Профілактика кишкових інфекцій та харчових отруєнь в літню пору

Пік захворюваності на інфекційні хвороби припадає на літній період. У спеку патогенні мікроорганізми швидко розмножуються на продуктах харчування, що збільшує ризик розвитку кишкових інфекцій. У жарку пору року потрібно ретельно стежити за свіжістю продуктів, особливо м’яса і ковбасних виробів, які дуже швидко псуються. Висока температура повітря і волога – ідеальні умови для розмноження патогенних бактерій, що викликають шлунково-кишкові розлади. Погано вимиті овочі та фрукти, а також прострочені продукти можуть стати причиною розвитку дизентерії та інших інфекцій кишечника. Розвивається хвороба гостро (від кількох годин до кількох днів, залежно від збудника). З наступними проявами: слабість, нудота, головний біль, біль у животі, підвищення температури тіла, пронос. Отже, для попередження захворювань на кишкові інфекції та харчові отруєння необхідно дотримуватись наступних правил: - вживати лише якісні та безпечні харчові продукти (правильно термічно оброблені, ретельно промиті під проточною водою, а при необхідності – облиті окропом); - влітку краще не готувати заливні страви, паштети, зельци, лапшу по-флотськи, млинці з м’ясним фаршем та інші страви підвищеного епідеміологічного ризику; - збираючись в похід чи на пляж краще не брати продукти, які швидко псуються; - дотримуватися правил особистої гігієни (мити руки після вулиці, після туалету, перед вживанням їжі); - не купувати харчові продукти на стихійних ринках; - їжу готувати ретельно, не допускати споживання продуктів та напоїв з вичерпаним терміном зберігання; - харчові продукти зберігати у місцях захищених від комах, гризунів та інших тварин; - уникати контакту між сирими і готовими харчовими продуктами; - дотримуватися технології приготування страв (витримувати температурний режим та час термічної обробки); - мати достатню кількість розробного інвентарю (окремі дошки та ножі для сирої та готової продукції); - фарш готувати тільки в міру необхідності і швидко його реалізовувати; - м'ясо розморожувати  на гаках або столі (не допускається в теплій воді); - для пиття бажано використовувати фільтровану або кип’ячену воду; - не купатись у водоймах із застійною водою. Гострі кишкові інфекції – це захворювання, що призводять до погіршення стану здоров’я, людських страждань, матеріальних збитків. Не займайтесь самолікуванням! У випадку виявлення перших ознак шлунково-кишкових розладів терміново звертайтеся за медичною допомогою!    

Інструктор з санітарно освітньої роботи                  Дзензур К.І.